Cuisine Africaine
Honorez les saveurs du continent, innovez avec maîtrise
Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) en Cuisine Africaine est une formation unique, conçue pour les passionnés de gastronomie souhaitant maîtriser les techniques traditionnelles et modernes de la cuisine africaine. Ce programme, agréé par le MINFOP, vous permet de valoriser les richesses culinaires du continent tout en répondant aux attentes des marchés locaux et internationaux.
Ce programme s’adresse aux :
Passionnés de cuisine africaine souhaitant approfondir leurs connaissances.
Professionnels en reconversion désireux de se spécialiser dans la gastronomie africaine.
Entrepreneurs aspirant à ouvrir un restaurant afro-fusion ou un food truck.
Cuisiniers souhaitant valoriser les saveurs africaines dans des établissements internationaux.
Au Programme
Découverte des Saveurs Africaines
Exploration des ingrédients locaux (céréales, épices, légumes racines, viandes et poissons).
Apprentissage des techniques de base et des méthodes de cuisson traditionnelles.
Plats Emblématiques
Maîtrise des recettes iconiques (thiébou dieune, poulet DG, maafé, tagines, etc.).
Techniques de préparation et de présentation pour impressionner vos convives.
Cuisine Afro-Fusion
Création de plats innovants en combinant traditions africaines et influences internationales.
Exemples : sushi à base de fonio, desserts revisités à l’hibiscus, sauces fusion.
Gestion de Cuisine
Organisation des stocks et gestion des coûts (food cost).
Hygiène et sécurité alimentaire selon les normes internationales.
Stages Pratiques
Immersion dans des restaurants afro-fusion, hôtels safari lodges ou établissements spécialisés.
Expérience terrain pour appliquer les techniques apprises en classe.
Fomulaire d'Inscription
Pour d’autres questions, veuillez appeler –
(+237) 620 104 313
